纯粮酒是怎么酿出来的?威海龙酿酒大师有什么绝技?

　　酒品客、品酒客 威海龙酿酒厂

　　花红叶绿的季节，正是很多早熟瓜果成熟的季节：红彤彤的樱桃，紫溜溜的桑葚，水灵灵的蓝莓......眼下正是这些水果大量成熟的时期，我们采摘这些水果除了用来食用，还可以用来泡酒，据说各种水果用来泡酒的药用价值还挺好的。那么用什么样的酒来泡这样的水果呢?威海龙小编推荐你用纯粮食酒来泡就可以。话说回来了------------

　　纯粮酒是怎么酿出来的?酿酒大师有什么绝技?

　　常言道，世上三般苦：打铁酿酒磨豆腐。白酒，自古就凝聚着无数酿酒匠人的心血。

　　有这样一群人：

　　他们视自己是普通工人，其实个个都是酿酒大师，他们严守每道工序，一丝不苟。我们用镜头记录下他们酿造白酒的过程。

　　粮为酒之肉，自选料开始，就一定要选择最好、最上等的材料。

　　曲为酒之骨，制曲对白酒而言至关重要。酒曲厚7.2厘米，重5.5公斤，发酵温度保持在46至48℃之间。制曲匠人用几十年的手工技艺，给曲块赋予了生命。

　　随后将粮食与酒醅，以1:4.5的比例配料，搅拌均匀。

　　装甑是酿酒的基础和关键环节，直接影响着白酒的品质，也最考验老匠人的技艺，讲究心平气和，要做到轻、松、匀、薄、准、平。如果气不匀，酒里就会有杂味，装甑人的经验不足，最后产出的酒起码要少上10公斤。

　　装甑人每一撬要完成眼、鼻、腿、手、腰等一系列16个步骤，每天重复3200次，铲重达到10吨以上，所以，他们个个练就了一身绝技。

　　“茧刀手”：

　　从最初的十指起泡，到后来的积劳成茧，手掌茧层的厚度，是技能修炼的印记。

　　“寒冰掌”：

　　将手插进酒糟，就能测出酒醅的温度、湿度，这一绝技即使是机器也无法替代。

　　经过以上几道工序之后，就可以出酒了。这时的酒，可是73度左右的烈酒，酒味非常的纯正。

　　所谓“产香靠发酵，提香靠蒸馏，摘出好酒靠摘酒工"，量质摘酒，又叫看花摘酒，就是把酒头摘出后，边摘边尝，准确分级，讲究“好花不散(sǎn)，好花不散(sàn)，五段三关，边接边尝，斩头去尾，只取中断精华”。

　　酒醅经过处理后，将低温入窖，让发酵的过程变得更加缓慢。发酵的时间越长，积累的微量健康物质就越丰富。

　　好酒的的特点正是“三老，两多，一少”。三老：老窖池、老陈酒、老工艺，两多：酒中的核甘类和黄酮类物质比较多;一少：出酒的数量少。

　　一杯纯粮酒背含有多少酿酒人的心血，世人皆知饮酒易那知酿酒难，一杯好酒是匠人和自然的孕育，酒是粮食精越喝越年轻，开喝!

　　【后序】既然了解了纯粮酒的酿造过程，那么威海龙小编可以很负责任的告诉您：威海市青龍酿酒厂就是您身边的纯粮酒酿造企业，所生产出来的散白酒纯粮酒众口皆碑旗下连锁店已接近百家，下面威海龙小编把一些泡制水果酒的方子介绍给大家-----------

　　威海市青龍酒业和您相约一起来“泡”桑椹、樱桃酒

桑葚

　　桑葚酒的功效!(1)具有:防止血管硬化、增强血管韧性等功效(2)含有乌发素、能使头发变的黑而亮泽(3)有改善皮肤使皮肤嫩及美白等作用，并能延缓衰老(4)主入肝肾、善滋阴养血、生津润澡、适于肝肾阴血不足及津亏消渴(5)常饮用桑椹酒可以明目缓解眼睛疲劳干涩的作用

　　1. 新鲜桑椹洗净晾干水分

　　2. 选择60度的纯粮原浆酒

　　3. 按2-5：1(酒和桑椹)的比例

　　4. 任何一种水果泡酒，都不能长期浸泡

　　泡至半月左右可以逐渐捞出水果食用

　　这是晾干好了的桑椹

　　樱桃泡酒的功效!(1)祛痛风:樱桃甘、热、涩、祛风湿，湿疹解毒(2)美容养颜、樱桃性温、味甘酸、益脾、令人好气色)(3)抗炎解毒、樱桃核、味辛苦性平、有解毒的功效(4)治风湿腰痛

　　娇艳欲滴的樱桃

　　适合泡制的清香型白酒

　　适合泡制的浓香型白酒

　　秋天到了，又到一年泡酒季，各种时令水果大量上市，为爱生活注保健的人们迎来了春天!每天的泡酒客络绎不绝!本店提供泡制果酒所需的优质纯粮散酒，欢迎咨询威海龙散白酒厂家哦！