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酒业新零售的“形而上”

2018-07-12

  已经过去的2017年酒业zui热的话题莫过于新零售了,无论生产厂家还是流通酒商几乎到了言必称新零售的地步,可见业内对新生事物是持欢迎并积极靠近的态度的,这也是酒业持续几十年在营销领域走在各行业之前的原因之一吧。

  但就这个新零售,很多人理解为不外乎传统实体店加上电商或电商企业加上传统实体店就完成了所谓的新零售改造,这种简单的零售升级严格来说只具有新零售的表面现象而不具备实质内核。我们所定义的新零售内涵,除了依托互联网对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造,进而重塑业态结构与生态圈,并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式侧重于新技术,更为核心还有:

  大数据,酒业的大数据不是简单的拥有庞大信息,而是能对这些含有意义的数据进行专业化处理。而后利用大数据进行精准营销,消费者在哪个年龄段?在哪个区域喜欢喝什么酒以及什么品牌?基本能一目了然。除了大数据外,其他手段估计只能是一筹莫展。

  人工智能,zui让人忍俊不禁的是某老板弄个机器人在店里卖酒就是所谓的人工智能,其实人工智能更多是润物细无声般的影响我们的消费。也只有人工智能才能真正的满足所谓的消费个性化,为消费者提供个性化的优质服务,才是新零售的核心所在。同样在为消费者酿好酒这个环节,人工智能的优势更加明显,传统酿酒行业的凭技师经验勾调的逻辑可能将一去不复返。

  云计算,新零售由许多环节组合而成,从商店的仓储管理、物流配送、交付货款、货物查询显示、展示货架、商品试用等,消费者购物车到消费者的智能手机,都需要相互连结。使用云计算就可以达到理想状态,因为它强大的扩容性,可以不断叠加功能,做到用zui少资源获得zui大价值。换言之,在我们传统的零售体系里,通过互联网引入了数字化营销,降低了获客成本,扩大了消费者基数,从而获得利润增长。

  还有就是新消费,指的是以消费者为核心,以满足消费者需求为目的,重构人货场的关系,通过消费者需求逆向推动商品生产和服务提供,同时,消费场所多样化、消费方式全渠道化,不再局限于某些特定场所。

  在新消费背景下,消费者的消费结构、消费需求、消费渠道和消费理念都发生了深刻变化。

  新零售这个概念,讨论的是零售的不同形态和场景。而新消费关注的则是消费者的消费观和消费行为的变化,所有的消费模式都离不开消费者这个核心,任何零售业的进步都将深刻围绕消费者的需求和满足上做足文章。但凡零售必然要谈及消费者,因此笔者将新消费也纳入新零售范畴。而酒业内又有多少企业在认真关切消费者利益呢?每年推出的新品又有多少是经过广大消费者认可呢?!

  基于对新零售认识上的偏差,业内虽掀起一股热潮,但形式主义者大有人在,拉大旗作虎皮者不在少数,认为只要一披上“新零售”这件外衣,所有严寒就能抵御,主观臆断加上华而不实——此谓新零售的形而上吧。