如何鉴别散白酒

　　1、观察包装

　　在买酒时一定要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的;纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。另外，好酒的包装除印刷精美之外，其边缘接缝齐整严密，没有松紧不均留缝隙的现象;有的瓶身还用塑料薄膜包裹，其包装十分紧密无松软现象。像那种无商标、无保质期、无生产日期的，包装很差的酒一般都是劣酒。

　　2、观察酒液的清浊程度

　　首先从外观上看，好的白酒应是绝对清澈透明的，而且没有沉淀，越清澈透明越好。然后将酒瓶拿在手中，慢慢倒置过来，观察瓶的底部，看看有没有沉淀或云雾状现象。如果酒花呈均匀分布，上翻密度间隙很明显，而且酒花缓慢消失，酒液清亮透明，则是优质酒。如果酒液浑浊，有漂浮的杂物，酒花上翻密度很大，分布不均且很快消失，则可能是劣酒。

　　3、检查瓶盖

　　好的白酒大多使用铝质金属防伪盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。如果倒过来时酒液滴漏而出，盖口不易打开，而且图案、文字模糊不清，则一般为劣酒。

　　4、闻香辨味

　　把酒倒入玻璃杯中，用鼻子贴近杯口，闻其香味，辨别香气的高低和香气特点;最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，好酒一般是口感清爽柔和，润嗓舒适。而劣酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓难受。

　　5、观察瓶型

　　许多名牌白酒都有独具特色的瓶型，瓶身光滑，无杂质;假酒则瓶形高低粗细不等，外包装陈旧、无新鲜感，封口不严或压齿不整齐。