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如何鉴别散白酒

2018-07-23

  1、观察包装

  在买酒时一定要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的;纸质精良白净、字体规范清晰,色泽鲜艳均匀,图案套色准确,油墨线条不重叠。另外,好酒的包装除印刷精美之外,其边缘接缝齐整严密,没有松紧不均留缝隙的现象;有的瓶身还用塑料薄膜包裹,其包装十分紧密无松软现象。像那种无商标、无保质期、无生产日期的,包装很差的酒一般都是劣酒。

  2、观察酒液的清浊程度

  首先从外观上看,好的白酒应是绝对清澈透明的,而且没有沉淀,越清澈透明越好。然后将酒瓶拿在手中,慢慢倒置过来,观察瓶的底部,看看有没有沉淀或云雾状现象。如果酒花呈均匀分布,上翻密度间隙很明显,而且酒花缓慢消失,酒液清亮透明,则是优质酒。如果酒液浑浊,有漂浮的杂物,酒花上翻密度很大,分布不均且很快消失,则可能是劣酒。

  3、检查瓶盖

  好的白酒大多使用铝质金属防伪盖,其特点是盖体光滑,形状统一,开启方便,盖上图案及文字整齐清楚,对口严密。如果倒过来时酒液滴漏而出,盖口不易打开,而且图案、文字模糊不清,则一般为劣酒。

  4、闻香辨味

  把酒倒入玻璃杯中,用鼻子贴近杯口,闻其香味,辨别香气的高低和香气特点;最后品其味,喝少量酒并在舌面上铺开,好酒一般是口感清爽柔和,润嗓舒适。而劣酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,喝着呛嗓难受。

  5、观察瓶型

  许多名牌白酒都有独具特色的瓶型,瓶身光滑,无杂质;假酒则瓶形高低粗细不等,外包装陈旧、无新鲜感,封口不严或压齿不整齐。