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温度对威海散白酒的口感影响

2019-03-26

 

  温度对于威海散白酒来说事实上是很重要的,过高的温度会破坏风味的协调性,特别突出酒精感;而过低的温度则会抑制香气物质的挥发。威海龙烧酒的最佳饮用温度一般是室温,但是,稍稍加温后再饮,口味较为柔和,香气也浓郁。

  啤酒是炎热夏天我们很多人都会用来消暑的酒类饮品,通常情况下啤酒的适饮温度在7-10℃之间。这是因为啤酒含有一定浓度的二氧化碳,酒精度较低,适饮温度在7—10℃的原因有以下三点:第一,低温有助于气泡的保持。第二,大多数啤酒的香气较为薄弱,过高的温度会让香气显得寡淡。第三,啤酒花带来的苦味在高温下会变得突出,低温能够降低味觉对苦味的敏感性。
 

温度对威海散白酒的口感影响
 

  特殊情况下啤酒作为一种低酒度的饮料酒跟威海散白酒不同,适饮温度有的甚至在5℃左右。如果喝黑啤酒,温度甚至更低些,较为流行的做法是将酒置于冰箱内冻至表面有一层薄霜时才拿出来喝,这样的啤酒味道也是非常不错的。不同类型的葡萄酒最佳饮用温度不同是由葡萄酒的由香气构成、糖度、酸度、收敛感和酒精度决定的。较低的温度可以减少高糖带来的油腻感、保持香气清新。

  一般情况下酒体比较饱满的陈年葡萄酒的适饮温度最高为15℃~18℃,其次酒体轻薄或者新鲜的酒体适饮温度在13℃左右,如果是酒体较为饱满或经过橡木桶储存的陈年白葡萄酒,最佳饮用温度为10℃~13℃;起泡酒和酒体较淡的白葡萄酒,适饮温度为6℃~10℃;最后是甜型葡萄酒适饮温度为6℃~8℃。

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